何启汉进入酒类行业的那一年，正是酒类发展至顶峰之时，而后发生了陡坡式的销量下降。“太刺激了，像坐过山车一样。”
在这五年里，作为葡萄酒采购、培训，何启汉了顺德葡萄酒市场的发展。“消费者在不断进步，愿意自主学习葡萄酒知识，主动感受其文化。以前主要是送礼型的消费，过度包装严重；现在主要是自用消费，追求性价比，买卖关系都变得更加简单。”
而在培训课程方面，开设的培训班逐渐增加，同时，业余爱好者占比在提升。何启汉说，现在，他的学生以爱好者为主，“80后、90后的学习很强烈，好奇心更强。”而且他们对威士忌等烈酒的兴趣很浓。
何启汉说，葡萄酒培训是一个很有趣的职业，“能够通过自己的努力，消除大家对葡萄酒的，很有成就感。”何启汉在教学方面也颇有，能够通过通俗易懂的方式向学生们理解葡萄酒。如何解释单宁一词？“很简单啊，我让他们带皮咬一颗葡萄，那种酸涩的感觉，就是葡萄酒中常说的‘单宁’了。”
作为葡萄酒培训，何启汉乐在其中。但是他说，这不是他职业生涯的终点，他希望在享受当下的同时，能够有更长远的职业规划，他的下一个目标是成为客户经理。
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